Le début du cycle de croissance de la vigne : taille et éclosion des bourgeons Le cycle de croissance de la vigne commence véritablement avec la taille hivernale. Cette étape consiste à couper les pousses de l'année précédente pour favoriser une croissance saine et équilibrée. La taille aide à contrôler le nombre de grappes de raisins futures, ce qui influence directement la qualité du vin. Au printemps, avec la hausse des températures, les bourgeons commencent à enfler. Ce p