Quels vins du Beaujolais choisir pour son repas de Pâques ?

Le dimanche de Pâques est souvent l’occasion de se réunir en famille, avec ses proches pour partager un déjeuner convivial. Mais quels vins du Beaujolais choisir pour son repas de Pâques ? Que vous comptiez déguster du pâté, de l’agneau de Pâques, du chocolat ou tout autre mets typique de cette Fête, la réponse se trouve dans cet article.

Quel vin du Beaujolais pour accompagner votre entrée ?

Pourquoi ne pas débuter votre repas avec des oeufs mimosa. Cette entrée traditionnelle, typique des bistrots et bouchons parisiens fait l'unanimité et permet de commencer en légèreté mais gourmandise. Bien qu'un vin de Loire sur l'acidité pourrait le sublimer, nous restons dans le Beaujolais et nous rendons dans le sud du Beaujolais, au coeur des villages des pierres dorées, pour sélectionner le Beaujolais Blanc du Château Thivin "Clos de Rochebonne". Aux allures d'un chardonnay bourguignon, ce vin blanc du Beaujolais a tout d'un grand. Son profil gourmand garde pourtant une belle fraîcheur qui saura tenir les saveurs de l'oeuf mimosa.

Quel vin du Beaujolais pour sublimer votre agneau de Pâques ?

L'agneau est la viande traditionnelle servie au moment de Pâques. Bien qu'il y ait plusieurs morceaux, j'aime orienter vers l'épaule d'agneau car c’est la partie de l’agneau qui est la plus grasse, la plus ferme et la plus forte en bouche. Voici mes recommandations.

Un vin que j'aime recommander pour ses plats conviviaux : le Moulin à Vent "Grand Carquelin" du Château des Jacques. Impressionnant de fraîcheur et de finesse, cette cuvée est idéale pour tous les palais. Notes de petits fruits noirs mûrs, longueur en bouche et tanins fondus. C'est l'accord parfait assurer pour impressionner vos convives.

Quel vin du Beaujolais pour s'accorder parfaitement avec vos chocolats ?

Et le meilleur pour la fin...le chocolat. Car sans chasse aux oeufs ni chocolat, Pâques ne serait pas Pâques. Si la diversité des arômes présents dans le chocolat peut sembler incompatible avec celle présente dans le vin, ce dernier se marie pourtant très bien avec le chocolat, qu’il soit noir, au lait, blanc ou praliné ! Voici ma recommandation afin d’obtenir un mélange savoureux en bouche et savoir quel vin choisir pour son repas de Pâques. 

Pour un dessert à base de chocolat noir, je fais le choix qui pourrait étonné certains amateurs de vin : un gamay ! Connus pour offrir des profils plutôt légers et fruités, les vins du Beaujolais ont pourtant une autre capacité : celle de proposer des profils concentrés, intenses avec des notes de fruits mûrs, presque confiturés. Lorsque la maturité est parfaitement contrôlé et que l'équilibre entre l'alcool et l'acidité est trouvé, vous avez dans vos mains l'excellence.

Mon choix pour accorder vos chocolats de Pâques ? Le Morgon "Javernières" Les Impénitents du Domaine Desvignes ! Elevé presque un an en cuve ciment, à partir de vignes âgées de plus de 100 ans, ce vin offre un profil complexe et intense.

Cette cuvée se révèle avec une grande finesse, offrant au nez des arômes de petits fruits rouges très mûrs. En bouche, ce Morgon se distingue par sa suavité et sa gourmandise, accompagnées d'une superbe matière tannique ronde. Grande allonge, tanins racés et serrés. C'est un vin délicat, fondu, qui révèle tout son potentiel de garde pour les plus patients.

Quels vins du Beaujolais choisir pour son repas de Pâques ?

Vous savez maintenant quels vins choisir pour votre repas de Pâques. Du pâté de Pâques, à l’agneau traditionnel et aux incontournables oeufs au chocolat, vous pourrez servir à vos invités les vins qui sublimeront le mieux votre festin pascal. Avec tous ces conseils, vous n’avez plus qu’à choisir vos bouteilles et à les déguster, avec modération bien évidemment. Belle Fête de Pâques et bonne dégustation !